Tuinbouw open grond is teelt in de volle grond, veelal direct voor de markt. Tuinbouw open grond omvat: tuinbouwgroenten, bloemen en sierplanten en blijvende teelt (gewassen die ten minste 5 jaar de grond in beslag nemen en geregeld een oogst opleveren). In de loop der jaren zijn een aantal keren wijzigingen doorgevoerd in de gewassen die tot de tuinbouw open grond worden gerekend. Enkele gewassen die tijdelijk tot tuinbouw open grond zijn gerekend: - sperziebonen, groen geoogste bonen, stambonen: van 1947 tot 2000; - zaai-, poot-, plant- en zilveruien: van 1950 tot 1986; - groen geoogste erwten: van 1962 tot 1986; - vroege aardappelen en leegstaand bollenland: tot 1967. In 2000 is een wijziging in de indeling in akkerbouw- en tuinbouwgroenten doorgevoerd. Een aantal groenten die voorheen tot de tuinbouw werden gerekend worden vanaf 2000 tot de akkerbouw gerekend (bijvoorbeeld tuinbonen, winterpeen en spinazie).