Productie van dunne en vaste mest door bij de landbouwtelling getelde dieren, uitgezonderd overig pluimvee (legeenden, ganzen, parelhoenders en dergelijke)en pelsdieren anders dan nertsen en vossen. Het betreft de hoeveelheid mest die na enkele maanden bewaring aanwezig is in stalopslag en in opslag buiten de stal, inclusief schoonmaakwater en vermorst drinkwater. Voor rundvee en schapen komt daar nog de hoeveelheid mest bij die deze dieren produceren wanneer ze in de wei lopen.