Dit bier wordt gebrouwen sinds 1989. Plzeň is het ‘huisbier’ van Brouwerij 't IJ dat alleen in het proeflokaal verkrijgbaar is. Gebrouwen uit enkel bleke gerstemout is dit een bloemig biertje met mooie hoparoma's van vers gras en hooi. Heerlijk droog met een lange afdronk. Het bier is vernoemd naar de Tsjechische plaats Plzeň, waar de pilsbieren hun oorsprong vinden. Toch is Plzeň geen pils; het is een verfrissend, bitter, bovengistend bier.