Dit bier werd gebrouwen in periode 1994 -2001. Dit bier is ontstaan uit archief-onderzoek en was in de zeventiende en achtiende eeuw zeer bekend. Zowel in officiële stukken als in reisverslagen van die tijd vindt men zeer gunstige beschrijvingen ("De stad is vermaard door haare brouweryen van zeker wit bier, mol geheten"). Molbier werd echter niet alleen door Nijmeegse brouwers gemaakt en geexporteerd naar bijvoorbeeld Holland, ook elders ging men 'Nijmeegse Mol' brouwen, in Amsterdam bijvoorbeeld, en waarschijnlijk in Dordrecht. Het is in ieder geval in een midden-zeventiende eeuws receptenboek van de Dordtse brouwerij 'Den Witten Anker' dat de heer R. Ferro uit Deventer, in zijn vrije tijd bierhistoricus, onlangs een recept voor Nijmeegse Mol ontdekte. Hij schreef er een interessant artikel omheen en bood het geheel de Nijmeegse historische vereniging Numaga aan. Deze plaatste het niet alleen in haar jaarboek, maar benaderde ook Horeca-ondernemer Ton Lenting (eigenaar van Café De Stoof dat in 1995 15 jaar bestaat), die op zijn beurt naar de Arcener Bierbrouwerij stapte. Het bier is verkrijgbaar bij Café De Stoof en Slijterij de Bierwereld.