Dit bier werd gebrouwen in 2003. Dag! Max is speciaal gebrouwen voor de tien jaar die Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan heeft bijgedragen aan de Nederlandse biercultuur. De brouwerij sloot haar poorten in 2002. Dag! Max is een drie granen Hefe Weizen (gerst, tarwe en rogge) en werd gebrouwen met behulp van de brouwfaciliteiten van Brouwerij De Prael. Het bier kwam eind april 2003 als tijdelijk bier op de markt.