Dit bier wordt gebrouwen sinds 2004. Kasteel Elsloo Amber wordt speciaal gebrouwen in opdracht van hotel-restaurant Kasteel Elsloo. Het bier wordt gebrouwen van een mengeling aan speciaalmouten, waardoor er caramel tonen in het bier naar voren komen. De geschiedenis van dit kasteel is met bier doordrenkt. Een gevelsteen, die nu nog in het kasteel te zien is, geeft aan dat hier in vroeger tijden bier werd gebrouwen. De brouwerij, die in het kasteel was gevestigd, dateert volgens deze gevelsteen uit 1601. Voor Kasteel Elsloo Amber is een speciaal glas ontworpen waarop het brouwerswapen uit de gevelsteen is te zien. Het bier is in het kasteel verkrijgbaar van tap. Tevens wordt het bier verkocht in 75 cl flessen en is in cadeauverpakking, inclusief glas, te verkrijgen.