Dit bier wordt gebrouwen sinds 2016. Verpakking(en): Fles Gilbert's Blond is gebrouwen met behulp van de brouwfaciliteiten van De Heidebrouwerij in Ede. Op 1 juli 2016 werd het eerste fust aangeslagen in Brasserie De Plantage van Jan-Peter Schenk. Het bier is genoemd naar Gilbert Schoonbeeke, die als stichter van Veenendaal wordt gezien. Wat nu Veenendaal is, was in de 16e eeuw nog een zompig veenmoeras, tot Gilbert Schoonbeke, een Vlaamse ondernemer, in de 16e eeuw het recht verwierf om hier grootschalig turf te steken en een nederzetting van veenarbeiders ontstond. In 2019 wil Veenendaal de 500e geboortedag van Gilbert Schoonbeke grootscheeps gaan vieren. Een eigen streekbier past daar mooi bij.